QUESO TIPO MOZZARELLA VEGANO MAMMA MOZZA´S

QUESO TIPO MOZZARELLA VEGANO MAMMA MOZZA´S

SKU: 1576768972656

Los quesos veganos o vegetales, son completamente a base de plantas, por lo general orgánicos, e implica la consolidación de masa de proteína de distintas fuentes vegetales, tales como soya, aceites vegetales solidificados (como coco, palma, cártamo), de frutos secos, levadura nutricional y granos, entre otros, con bacterias lácticas, que son agregadas para la acidez.

 

 

  • CARACTERÍSTICAS DEL QUESO VEGANO

    Además, aceites, emulsionantes y espesantes como la tapioca, son a menudo utilizados para producir distintos tipos de quesos veganos de consistencia firme. Esta consolidación, es simplemente la compactación de las proteínas, y a diferencia del queso no vegano, prescinde de una unión física entre éstas. Como este tipo de queso no se somete al proceso de maduración natural de las proteínas (como en el caso del queso lácteo), no tiene el perfil de sabor de un queso lácteo que ha sido envejecido.

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